2012春节冻雨中前进---- 潮汕美食文化之旅（每日更新中）

jackey_cheung · 发表于 2012-2-2 22:38:34

本帖最后由 jackey_cheung 于 2012-2-3 14:19 编辑

8天的旅行，来回1100公里，经历了冻雨的寒冷、道路的泥泞颠簸，翻山越岭冲到沟里，在高铁轨道上骑行；当然还有美食补偿，乐趣多多。。。。。

开篇：

2011，一个多事的年份即将过去了，2012不管是末日还是新的开始，摩托仍然是我及家人生活的一部分，所以一天不骑车手就痒痒，摩旅最好的阐释就是“跑路才是硬道理”，就是要在路上去体会贴地的飞翔，将脑中的烦恼让风呼啸地带走；于是，2012的春节必须是摩旅的开始，此前的2个月已经定下目标—广东潮汕地区感受美食，借机了解真正的潮汕人。

这次没有骑着哈雷三轮去而是选择了长江750，因为此次路程不仅要面临国道修路带来的泥泞，还有曲折崎岖的山路；根据我的亲身经历，认为哈雷三轮只适合在大直路大弯路的地方跑，如果是越野急转弯，庞大的身躯对体力是一个考验，此外对车把把立螺丝损坏较大，造成转向安全问题；还有，玩长江750的车友都叫挎友，他们遍布全省，以骑行长江拜访爱好挎子的车友才是对他们的尊重。

而为什么选择潮汕地区，因为这个地方的文化吸引，何为潮汕文化？百度解释是：州文化是古代南粤土著文化、中原文化和海外文化相融合而产生和发展的文化。今潮汕地方很早就有土著居住，包括越族中的僚、俚、畲等土著，这些土著都有文化，潮州文化在形成过程之中，就吸收这些土著文化中的优秀成份，如潮剧《苏六娘》中婉转悦耳的《斗畲歌》，就源于畲族民歌。潮汕地区现有的居民，其祖宗大多数是由中原地方先后移入的，为数众多的中原移民，也带来了中原文化。潮州文化在长期的形成和发展过程中，吸取了中原文化中的许多优秀成份，如儒家文化和中原的语言、文学、戏剧、音乐中的不少内容。随着潮汕民众由于各种原因，自唐宋至明清特别是樟林港的形成和1860年开埠的汕头港，不断向海外各地移居，同时由于潮汕与海外各地经济贸易的发展，以及中外交往的增加，海外文化（包括西方文化和东南亚文化等）也不断传入潮汕，潮州文化也吸取了海外文化中的优秀成份。如19世纪原汕头小公园一带和潮州府城内太平街等地的骑楼建筑文化，就是吸收西方建筑艺术而建造的。由此看来，潮州文化具有海纳百川的特色，是吸取古代南粤土著文化、中原文化、海外文化中的优秀部分，不断融合和发展而成的。概括说来，潮州文化具有民间性、兼容性、精细性、开拓性等特点。

来张我们车队的集体照：

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jackey_cheung · 发表于 2012-2-2 22:48:20

本帖最后由 jackey_cheung 于 2012-2-3 20:14 编辑

出发：
天公不作美，天气预报说整个春节都是阴冷多雨，更要命是出发那天-大年初一温度是5度，小雨；也许北方的兄弟认为没到零下不冷，但是生活在南方的人都知道这个温度加上小雨是冰冷刺骨的，但是我们依然风雨不改，这才是摩旅的精神。

清晨6点，我和老婆已经骑上挎子经环城高速到俱乐部部长老朱家集合，因为按照当地习惯，初一清早一定要烧炮仗开新年，祈求平安的。

鞭炮爆响迎新年，烟雾中我们启动车子出发冲进寒雨，谁说是小雨，竟然是中雨；

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尽管我们全服武装，但是我错误估计赛车皮手套的防御性能，不到2个小时全部湿透了，针扎一样的寒冷令我抓不稳龙头，而且哈雷皮靴也开始渗水了，真的叫水鞋了，很快找到一个非常经济有效的解决方法：橡胶手套套在绒线手套外面，既保暖有防雨，还不到10元钱解决问题，妈的，以后再有人吹嘘贵价货是好东西，我立马踢开他，我只买对的，不买贵的。脚上很简单，直接让超市给了几个塑料袋，我看民工骑摩托回乡就用这个挡雨，实践证明很管用。

jackey_cheung · 发表于 2012-2-2 22:48:55

本帖最后由 jackey_cheung 于 2012-2-3 09:37 编辑

第一站：陆丰

过了惠州，雨势减小，到了海丰地段已经停雨了，但是风势依然较大，好在我是羽绒服加雨衣，拉舍尔护腿加雨裤，发现保温效果很好，膝盖竟然是暖融融的，看来淘宝的几十块钱的东西真是价廉物美，性价比高啊。

至于路况，是一段好一段坏，好在长江的设计就是硬朗扎实，当小汽车都慢悠悠在坑洼泥水中挣扎时，我们把紧龙头，扎稳马步一拧油冲过去，颠簸之中感受着大地的冲击，三轮就是好，不怕颠来不怕摔，一往直前狂冲300公里到达第一站陆丰，离碣石也就30多公里的城镇，找个新开张的酒店住下，然后马上上街寻找美食。

说起潮汕地区美食，最好是去街边的大排档而不是装修豪华的酒楼，所以我们没有去当时轰动全国的陆丰某天价腐败酒楼，而是由队长老朱（他是潮汕人）带着在街边找到一个满座的大排档，当地特色是海鲜，也许大家可能觉得没啥特别，但这些海鲜很多都是腌制过生吃的，味道很特别，例如螃蟹、对虾、濑尿虾等，而海鱼则是下面铺垫碎冰保险，一切讲究鲜味原汁；
当然少不了潮汕地区的粿条、血蚶、牛肉丸、肉粿啦：

jackey_cheung · 发表于 2012-2-2 22:49:29

本帖最后由 jackey_cheung 于 2012-2-3 13:25 编辑

第二站潮州：

潮州乃潮汕文化的核心地区，山不高而秀逸，水不深而澄碧。金山峙其北，笔锋列其东，葫芦卧其西，寒江绕廓南流，三山如屏，如同水色山光护古城的山水画。潮州古城的广济桥(即湘子桥)是中国四大古桥之一，几乎每个桥墩都有一个楼亭，远看如一串碧水之上的珍珠，近看则每个楼亭皆有不同，始建于南宋乾道七年(即公元1171年)，分东西岸两段桥墩，中间一段因水流湍急，只能用舟摆渡。从宋末至元代，湘子桥经历了诸多兴废。到明宣德十年(即公元1435年)进行规模空前的“迭石重修”。竣工后西岸为十墩，东岸为十三墩。并造舟二十有四为浮桥。明正德八年(即公元1513年)又增一墩，减浮船六只，遂成“十八梭船、二十四洲”的梁舟结合、联阁重瓴的独特风格，并有“一里长桥一里市”之美称。是中国桥梁建筑中的一份宝贵遗产;是中国第一座也是世界第一座启闭式桥梁；而另一个著名景点是牌坊街，不到2公里的街道有22座牌坊，而文革前据说整个潮州有180座古牌坊；所以潮州人说：到广不到潮，枉向广东走一遭。

到了潮州，自然第一时间到牌坊街找吃的，当地挎友带着我们到了一家百年老店：

牛肉丸、橙味松子鱼、糯米酿猪肠、清蒸海鱼：

蚝烙：

点心：

你们猜猜这是什么东西：

答案有人猜到没有？？？

饱餐一顿后，当然要来杯“凤凰单枞”功夫茶消脂啦，七拐八绕来到挎友亲家开的位于古城楼边上的茶庄，不仅卖茶，这个店还有当地特色的凉果，而这些凉果也具有药效的。

首先说工夫茶起源于宋代，乃品茶艺术的承袭和深入发展，根深蒂固地留存于潮汕人接待各方来宾的礼仪生活中，成为潮人文化的一大特点。工夫茶很讲究选茶、用水、茶具、冲法和品味。茶叶要形、味、色俱佳；烹茶用水要求洁净、甘醇，以山泉为上，江水为中，井水为下；瓷杯要选用细白透亮的精美小杯；泡茶讲究“高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵”的手艺；甚至用泥炉烧水，以橄榄核做碳火；品茶讲究色、香、味外，还讲究“喉底韵味”。
　　而饮茶程式、礼仪更是繁复。比如茶冲出来后，一般是冲茶者自己不先喝，请客人或在座的其他人喝，且一般是顺手势先拿旁边的一盅，最后的人才拿中间一盅，还有如果喝茶的过程，来了尊贵的客人，就得撤换茶叶重新冲茶。

照片中的茶台布满黑色的茶洉，一问之下，老板说已经用了20多年，天天喝茶才沤成如墨染一般：

品茶之中，还可以浅尝潮州凉果；潮州凉果以潮州盛产的瓜果为主要原料，经腌制熬煮或浸渍、干燥而成。凉果品种繁多，共有5大类120多个品种。
　　蜜饯类：有化皮榄、黄金李、化核加应子、原李、蜜李片、蜜桃片等。
　　果脯类：有杨桃脯、李脯、黄皮豉等。
　　果糕脯：有山楂糕、五味姜、山枣糕等。
　　话化类：有话梅、话李等。
　　中式凉果类：有冬瓜片、糖马蹄、糖莲藕、糖柑饼、桔饼等。

其中说起老香黄，就是佛手为基础，加入中药浸泡腌制，具有消炎、止咳、平喘功能，能有效防治心血管疾病；对胃肠道有温和刺激作用，促进肠胃蠕动，增进食欲，排除肠内积气，驱痰化瘀。适应症状：胸闷腹胀、消化不良、久咳积痰；不过我觉得最有效是解酒作用。据说是越陈越好，自然价格也高，感觉这玩意和轩尼诗XO差不多，越老越沉香啊